发酵豆粕对生长肥育猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响

作者：薛云; 雷胜辉; 吴昊旻; 李金龙; 陆雪林^*

来源：养猪, 2021, (01): 14-17.

DOI：10.13257/j.cnki.21-1104/s.2021.01.005

• 发酵豆粕
• 肌苷酸
• 氨基酸
• 脂肪酸
• 生长性能
• 胴体性状

为研究发酵豆粕对生长肥育猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响,选用25kg左右的托佩克三元断奶仔猪80头,随机分成2组,每组5个重复,每个重复8头猪。对照组饲粮为玉米豆粕型基础饲粮,试验组用发酵豆粕替代对照组中60%的普通豆粕,饲喂至110kg。结果显示,与对照组相比,试验组的饲养时间、料重比显著降低(P<0.05),日增重显著升高(P<0.05);试验组肉的红度a*显著升高(P<0.05),嫩度极显著降低(P<0.01);试验组背最长肌中肌苷酸、甘氨酸含量极显著增高(P<0.01),丙氨酸、苯丙氨酸含量显著升高(P<0.05)。综上,饲喂发酵豆粕饲粮可提高生长肥育猪生长性能,改善胴体性状,提高猪肉品质和风味。

• 单位
  上海市动物疫病预防控制中心