京杭大运河沿岸美食

作者：徐皓

来源：炎黄地理, 2020, (07): 46-50.

<正>作为中国鼎鼎有名的古代运河,京杭大运河的历史可谓源远流长。这条南起杭州,北至北京,全长1 794km的人工运河被称为世界上最长的运河。它不仅是各地商业经济运转的纽带,而且在政治以及文化发展上也作出了突出贡献。经济的繁荣往往能够孕育丰富的文明,从商业上的紧密交流到极具特色的自然人文景观,还有人们生活方式的变迁,都充分体现了大运河带给运河儿女的馈赠。这条贯穿南北的水上交通大动脉,慢慢地改变了沿岸的生态和人文环境,以及重要的饮食文化。因为有这样丰富的运河文明,在推动中国饮食文化发展的同时,对于促进区域文明和文化交流,也有着明显的促进作用。