为了提高发酵食品工艺学课程的教学质量,针对该门课的特点及目前教学过程中存在的问题,提出将案例式教学与任务驱动教学相结合的方法。通过这两种教学方法的结合,很好地将教师教学与学生学习有机地统一起来,让教师教学更加生动有趣,让学生参与到教学过程中,从而提高学生的兴趣与积极性,最终达成提升学生知识、能力及素质的教学目标。
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