如何“吃好”蛋白质

作者：兰政文

来源：健康博览, 2021, (07): 55-57.

<正>蛋白质是一种复杂的有机化合物,由氨基酸组成,人体大到肌肉、皮肤、骨骼、毛发、指甲等组织或器官,小至免疫球蛋白、血清蛋白、激素、酶等生理与生化成分,无处不在,且承担着修复(促使伤口愈合与恢复)、供能(每克蛋白质提供能量4千卡)、发育(维持儿童与青少年成长)、促进免疫(构成白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体等免疫成分)等重要生理功能,所以说合理营养的关键在于吃好蛋白质。

• 单位
  达州职业技术学院