乳制品中胶原蛋白检测方法的研究

作者：李春梅; 侯典朋; **; 任璐瑶; 沈思宇

来源：中国乳品工业, 2018, 46(04): 35-38.

• 胶原蛋白
• 检测方法
• 研究

胶原蛋白具有良好的生物学特性,在乳及乳制品、保健品、化妆品、医学等相关领域都有非常普遍的应用,因此,胶原蛋白的检测方法是非常重要的,尤其在乳制品中。本文对胶原蛋白的检测方法做了详细的介绍,为胶原蛋白乳制品双蛋白产品提供一种方便、快捷而又比较准确的检测方法。

• 单位
  吉林大学; 黑龙江东方学院