烹饪教学中培养学生质疑与创新能力的探索

作者：冯俊

来源：读与写(教育教学刊), 2019, 16(11): 246.

DOI：10.16071/j.cnki.cn51-1650/g4.2019.11.229

• 质疑
• 创新
• 烹饪实践
• 创新素质

对于烹饪专业的学生来说,在学校里学会菜肴创新技能技巧,对日后从事岗位工作,增强竞争实力具有重要作用。在烹饪教学中,首先要教会学生质疑;其次要营造研究性的学习氛围,让敢于质疑,善于释疑,勤于解疑;再次要为学生提供技术和心理支持,帮助学生捕捉创作灵感;最后要及时地指导学生收集、整理创新成果,并加以推广,促进学生的创造性素质的形成。