科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
目的:寻找从大蒜中提取大蒜素植物油的最佳工艺条件。方法:选取无虫蛀、无霉变的优质大蒜,清洗干净后捣碎成蒜泥,再用无水乙醇、二氯甲烷、丙酮、正己烷4种不同有机溶剂分别从其中提取大蒜素植物油,同时进行了两组对比实验,分别是浸提前大蒜泥用蒜氨酸酶酶解与不酶解,浸提过程添加BHT和不加BHT。结果:4种溶剂中二氯甲烷的提取效率最好,大蒜泥酶解后,并添加BHT,大蒜素的含量和回收率均提高了。结论:从大蒜中提取大蒜素的最佳工艺条件是:选用有机溶剂二氯甲烷,大蒜泥提取前要用蒜氨酸酶酶解,同时要添加BHT抗氧化剂进行保护。
-
单位浙江新和成股份有限公司
