走出养生误区 需提高健康认知水平

作者：孙亚慧

来源：食品界, 2019, (09): 82-83.

<正>"多吃菠菜可以补铁"——这个说法称得上是食物养生领域中有名的"定理"之一。殊不知,根据科学研究,菠菜所含的铁为植物性铁(非血色素性铁),这种铁的吸收率很低。因此,在补铁方面,菠菜实在谈不上有"专长"。网络上现今有句流行语——"造谣一张嘴,辟谣跑断腿",说的就是谣言往往来势汹汹,一些民众不经认真辨别便轻信。等到相关部门或专家出面澄清事实时,却发现辟谣力度远跟不上谣言散播的速度,而健康领域又是重灾区。