超声辅助提取蝙蝠蛾拟青霉菌丝体多糖工艺优化及其理化性质

作者：武忠伟; 张朝辉; 冷豆豆; 张广; 宋琳琳; 王斌; 孟丽; 邱立友^*

来源：食品工业科技, 2021, 42(10): 175-182.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020070258

• 蝙蝠蛾拟青霉
• 超声辅助提取
• 菌丝体多糖
• 理化性质分析

以蝙蝠蛾拟青霉发酵菌丝体干粉为原料,采用超声辅助提取法对其菌丝体多糖(PHMPs)得率进行了优化,通过苯酚-硫酸法、考马斯亮蓝法、间羟联苯法、钼酸铵-分光光度法、傅里叶红外变换光谱(FT-IR)、高效凝胶色谱法(HPGPC)、1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生化法对PHMPs中的理化组成、分子量分布和单糖组成进行了分析。结果表明,在最优的提取条件下即提取温度81℃,提取时间36 min,超声功率为297 W,水料比为44 mL/g,PHMPs得率为13.10%±0.22%。理化分析表明PHMPs中性糖、蛋白质、糖醛酸和磷酸基的含量分别为78.48%±2.08%、9.82%±0.09%、3.76%±0.11%、2.23%±0.09%;红外分析表明PHMPs具有多个糖类官能团的特征吸收峰;HPGPC法测得PHMPs主要由分子量为638、575 kDa的两个主峰和分子量分布在5.6～285 kDa范围的多糖组成;单糖组成测试表明PHMPs主要由甘露糖:葡萄糖:半乳糖以摩尔比42.32:27.58:21.14组成,另外还含有分子摩尔比为0.42:2.89:2.25:1.16:2.24的核糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸和阿拉伯糖。

• 单位
  河南农业大学; 河南科技学院