超高效液相色谱-质谱联用快速测定玉米及其产品中11种生物毒素

作者：李彩虹; 王永宏; 赵如浪; 张维军; 赵健; 刘霞; 赵子丹

来源：食品与发酵工业, 2023, 49(09): 304-309.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032640

• 玉米
• 玉米产品
• 超高效液相色谱-质谱/质谱法
• 生物毒素
• 快速检测

采用超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用法，建立玉米籽粒中11种生物毒素的快速检测方法。样品用体积分数80%乙腈提取，HSS T3色谱柱(2.1 mm×100 mm, 1.8μm)分离，以体积分数0.1%甲酸甲醇-5 mmol/L乙酸铵体积分数0.1%甲酸水为流动相梯度洗脱，质谱采用电喷雾离子源(electrospray ionization, ESI),正、负离子模式下，多重反应监测(multiple reaction monitoring, MRM),外标法定量。11种生物毒素在一定的浓度范围内均具有良好的线性关系，相关系数r值均大于0.999 5,定量限均小于0.001 mg/kg。在0.001～2.0 mg/kg添加水平下，每个添加水平做5个重复，平均回收率为72%～88%,相对标准偏差在0.8%～13.4%。该方法测定玉米籽粒中11种生物毒素定量准确，快速高效，具备较强实用性。

• 单位
  宁夏农林科学院农作物研究所; 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所