春小麦蛋白质含量与揉混仪主要参数相关性分析

作者：杨雪峰; 宋维富; 赵丽娟; 刘东军; 宋庆杰; 张春利; 辛文利^*; 张延滨; 肖志敏; 白光宇; 孙志玲; 孙雪松

来源：农业科技通讯, 2020, (02): 69-70.

• 小麦
• 蛋白质
• 揉混仪
• 相关性

为明确春小麦蛋白质(干基)含量与揉混仪主要参数相关性,选取213份稳定的春小麦品种(系),测定蛋白质(干基)含量,并利用10 g美国National Mixograph揉混仪测定揉混曲线主要参数指标。结果表明,蛋白质含量与和面时间、峰值面积、8 min带宽、尾宽均呈极显著负相关关系;与峰值高度、8 min带高、尾高均呈极显著正相关关系;而与峰值宽度的相关性分析中,虽然也呈现正相关关系,但相关不显著。

• 单位
  黑龙江省农业科学院作物资源研究所