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摘要
为优化小二仙草总黄酮的超声提取工艺，并探讨其抗氧化活性。本文采用单因素实验，以总黄酮得率为指标，考察乙醇体积分数、料液比、超声温度、提取时间对小二仙草总黄酮得率的影响，采用Box-Behnken法优化提取工艺。检测小二仙草总黄酮对DPPH和ABTS+自由基的清除能力和总还原力。结果表明：小二仙草总黄酮的最佳提取工艺为乙醇体积分数76.15%、料液比1:39.66 g/mL、超声时间41.14 min，此时小二仙草总黄酮的得率为28.61±0.05 mg/g。小二仙草总黄酮均能有效清除DPPH和ABTS+自由基，且在一定范围内，清除能力随着质量浓度的增加而增强，其中小二仙草总黄酮清除ABTS+自由基能力最强，在浓度为3 mg/mL时，清除率达到98.28%，与3 mg/mL维生素C(清除率为99.81%)相当，且小二仙草总黄酮具有较高还原力，抗氧化活性较好。该工艺简便、可行，且提取的总黄酮具有良好的抗氧化活性。
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单位化学化工学院; 教育学院; 广西民族大学
