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摘要
<正>有益健康长寿红薯是旋花科植物番薯的块根,原产于中南美洲热带地区,但其耐水旱、耐贫瘠,对气候的适应性极佳,从美洲远渡重洋传入中国,不仅种遍了全国各地,还一度成为救荒的主粮。据《本草纲目》记载,甘薯能"补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴"。现代研究表明,红薯营养丰富,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"之誉。从营养健康的角度而言,红薯真正算得上是一种健康的天然草根食物。红薯含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维,以及磷、钾、钠、铁等微量元素;另含有各种维生
