记忆中的汉中面皮

作者：吴子俊

来源：七彩语文, 2021, (25): 58.

<正>"民以食为天",作为一个名副其实的"小吃货",我觉得这句话说得太对了。在众多的美食中,我最喜欢的还是家乡陕西的汉中面皮。因为地处陕西,加上"汉中面皮"这个名字,很多人以为汉中面皮是一种面食,实际上它却是用大米做的。头天晚上,要先把大米用冷水浸泡,接着,用石磨把米磨成黏稠的米浆。然后,在一口烧着沸水的大锅上架起特制的蒸笼。