基于BOPPPS融合OBE理念的营养配餐混合式教学探索

作者：杨媚; 廖嫦雯; 邓秀蝶^*

来源：现代食品, 2022, 28(08): 71-87.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.08.019

• 营养配餐
• 团餐
• 混合式教学
• BPPPS
• OBE

为应对餐饮业业态的变革，满足现代团餐行业对配餐人才的能力需求，课程组基于BOPPPS教学模式，融合OBE能力导向教育理念，和线上线下混合式教学有机联动，从架构课程内容体系、构建有效教学流程和强化实践教学3方面入手进行营养配餐课程教学改革，以提高学生的专业素养和解决复杂行业问题的能力。

• 单位
  广西民族大学相思湖学院; 南宁学院