美媒：研究表明植物蛋白比动物蛋白更利于健康

来源：中国食品学报, 2019, 19(08): 256.

<正>参考消息网8月18日报道美媒称,肉类并非健康的蛋白质来源。从植物中获取人体必需的蛋白质要好得多。一般而言,侧重于植物的饮食往往更健康。据美国《大众科学》月刊网站8月7日报道,最近的一项研究发现,与食用动物性食物为主的人相比,吃水果和蔬菜较多的人,死于心血管疾病的风险要低31%,总体死亡风险低20%左右。这项研究虽没有专门针对蛋白质,但食用另一重要