大樱桃贮藏保鲜技术研究进展

作者：王霞

来源：中国果菜, 2021, 41(04): 15-18.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.04.003

• 大樱桃
• 贮藏
• 保鲜技术

大樱桃营养丰富,色泽鲜艳,口感香甜,具有补中益气、祛风湿等功效,非常受市场欢迎。但由于大樱桃采摘后易软化腐败,不易保存,因此需要加强大樱桃保鲜研究。本文介绍了大樱桃采前因素对贮藏品质的影响及控制措施,并总结了大樱桃低温保鲜、气调保鲜、涂膜保鲜、减压保鲜、辐照保鲜及保鲜剂处理等保鲜技术的研究进展,以期促进大樱桃保鲜技术的发展,减少腐损率,提高经济效益。

• 单位
  莱芜职业技术学院