施肥对覆土栽培高节竹笋产量和品质的影响

作者：胡德胜; 陈丽华^*; 胡俊靖; 雷亦晨; 赖相燕; 朱玲; 何奇江

来源：浙江林业科技, 2021, 41(04): 50-55.

• 高节竹
• 竹笋
• 产量
• 品质
• 覆土
• 施肥

为研究施肥对覆土栽培高节竹phyllostachys prominens竹笋产量和品质的影响,设置了4个施肥处理,对不同处理后竹笋的产量、外观形态、营养物质、呈味物质、氨基酸含量等进行了比较分析。结果表明,在中(4 800kg·hm-2)、高(7 200 kg·hm-2)施肥量条件下,覆土栽培高节竹笋外观品质和产量明显提高;在中量施肥条件下,促进了高节竹笋可溶性糖的合成,抑制了木质素、单宁、总酸的积累,在高量施肥(7200kg·hm-2)条件下,高节竹笋的木质素、单宁、总酸含量升高,可溶性糖的积累受到抑制,竹笋的口感和营养品质下降;高节竹笋的氨基酸含量在低量施肥(2400kg·hm-2)处理下最高,苦味氨基酸占比显著低于对照(P<0.05)。以上结果表明,中量施肥可以显著提高覆土栽培高节竹笋的产量和品质,而过量施肥则会导致高节竹笋品质下降,因此,综合经济成本、产量和营养品质指标,覆土栽培条件下高节竹林的适宜施肥量为4 800 kg·hm-2。