啤酒有害菌检测培养基的比较

作者:叶青; 孙培龙
来源:食品与发酵工业, 2005, (01): 27-30.
DOI:10.3321/j.issn:0253-990X.2005.01.007

摘要

比较了乳酸短杆菌、四联球菌、醋化醋酸杆菌在NBB、MRS、Raka -Ray、VLB -S7、番茄汁培养基、自配培养基A和自配培养基UBA上的菌落生量。结果表明 ,NBB对乳酸杆菌的检测效果最好 ,乳酸菌在自制配养基UBA上不生长。 7种培养基对四联球菌的检测效果相当。醋酸是绝对好氧菌 ,在厌氧条件下不生长。

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