毛木耳食药用价值述评

作者：马静; 邱彦芬; 岳诚^*

来源：食药用菌, 2019, 27(05): 312-315.

• 毛木耳
• 营养价值
• 保健功能
• 多糖
• 精深加工

根据文献资料,评介毛木耳营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、多糖、维生素和矿质元素等;且具有抗凝血、降血脂,抗氧化、抗肿瘤、提高免疫功能等保健功效。简述当下市场利用状况及未来开发前景。

• 单位
  云南农业大学