揭开A2奶的神秘面纱

作者：钟凯

来源：江苏卫生保健, 2018, (11): 47.

<正>近几年,一种来自澳洲的"A2奶"产品风靡网络。它打着进口概念,定位高端,价格不菲。这个"A2奶"究竟是何方神圣?到底好在哪儿?让我们一起来掀开"A2奶"的神秘面纱。?与普通牛奶没区别蛋白质是牛奶的重要组成部分,牛奶中的蛋白质以乳清蛋白和酪蛋白为主。其中酪蛋白约占牛奶蛋白的80%,而酪蛋白又可以进一步分为α、β、γ等不同类型,其中β酪蛋白大约占酪蛋白的40%。而β酪蛋白还能继续细分为A1、A2、A3、B、C等13