耐碱性β-甘露聚糖酶产生菌的分离鉴定及发酵条件优化

作者：汪梦昀; 缪礼鸿^*; 励飞; 刘蒲临; 廖卫芳

来源：饲料工业, 2019, 40(05): 23-33.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2019.05.005

• 耐碱β-甘露聚糖酶
• 筛选
• 鉴定
• 发酵条件优化
• 酶学性质

研究旨在高产β-甘露聚糖酶饲用益生芽孢杆菌的筛选及培养条件优化。用透明圈法筛选得到一株产β-甘露聚糖酶活力较高的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)WMYB-2,通过单因素实验、Box-Behnken实验及响应面分析对该菌的产酶培养基及培养条件进行了优化,并对其酶学性质进行了初步研究。结果表明,该菌株产酶的最佳培养基及发酵条件为:魔芋微粉10.0 g/l,大豆蛋白胨10.0 g/l、CaCl2 0.6 g/l、K2HPO4 0.8 g/l、MgSO4·7H2O 1.0 g/l,pH三角瓶,37℃、220 r/min发酵36 h,酶活力达355.75 U/ml,是初始酶活力的3.5倍。该酶的最适反应温度和pH值分别为55℃和5.5。在45～55℃内酶活力稳定,55℃保温30 min和3 h后其相对酶活力保留92%和57%;在pH值5.0～10.0内酶活力稳定,在pH值9.0和10.0的环境下处理2 h其相对酶活力保留95%和81%。Li+和K+对该酶具有一定的激活作用。该酶具有良好的耐碱特性及应用潜力。

• 单位
  武汉轻工大学; 湖南九鼎科技(集团)有限公司; 湖南九鼎科技（集团）有限公司