屎肠球菌降胆固醇作用的初步研究

作者：吴边; 柳陈坚; 李雅迪; 尚云; 李晓然^*

来源：生命科学研究, 2018, 22(04): 305-331.

DOI：10.16605/j.cnki.1007-7847.2018.04.007

• 屎肠球菌
• 胆固醇
• 耐酸耐胆盐
• 抗药性
• 安全性

血液中胆固醇含量增加会严重威胁人类健康。利用皂化-比色法检测了22株屎肠菌株体外降胆固醇的能力,结果显示屎肠菌株的胆固醇去除率在85.93%21.25%之间。选取3株胆盐耐受能力较好的菌进行后续研究,其中,屎肠球菌SP5-6L的耐酸能力较差;JS2和ML13-5菌株具有一定的耐酸和耐胆盐能力;3株菌株的胆盐水解酶活性都很高。在0.3%胆盐培养基中,屎肠球菌的胆固醇去除率不同,其中ML13-5菌株的去除率由52.71%增加到68.01%。此外,屎肠球菌无溶血性,但其抗药性各有不同。本文对屎肠球菌降低胆固醇的机制进行了初步研究,为进一步利用其开发相关功能性食品和药物提供了依据。

• 单位
  昆明理工大学; 云南省第一人民医院