高温淀粉酶高产菌株的ARTP诱变选育及发酵条件优化

作者：张晋; 宇海萍; 马磊磊; 冯志强

来源：食品科技, 2021, 46(08): 22-26.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2021.08.004

• 常压室温等离子体
• 高温淀粉酶
• 发酵优化
• 毕赤酵母

利用常压室温等离子体(ARTP)诱变仪对产高温淀粉酶重组毕赤酵母进行诱变处理,并通过台盼蓝平板显色法初筛出产酶优势菌株,再通过摇瓶复筛选育出一株高温淀粉酶高产菌株A28,其酶活力达到1165 U/mL,较初始菌株酶活力提高37%。并对该菌株的发酵周期、接种量、诱导温度及甲醇添加量进行优化,得到最佳发酵时长为7 d、接种量为8%、诱导温度为26 ℃、甲醇添加量为1%/d,在该条件下,发酵酶活达到1835 U/mL。在连续10代的传代培养中,其酶活力保持在1830 U/mL左右,具有重要的工业应用价值。

• 单位
  山西农业大学; 山西农业大学信息学院; 食品与生物工程学院; 河南牧业经济学院