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摘要
百合作为药食两用常用中药，市场硫熏严重，而硫熏对百合药材质量和安全的影响值得关注。该研究采用超高效液相色谱-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS/MS)结合主成分分析(PCA)及正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)等多元统计分析方法对百合硫熏前后的差异成分进行分析，解析了硫熏后新生成的10个含硫标志物，对其进行了质谱裂解规律及转化规律总结，并对其中的苯丙烯酸类含硫标志物进行了结构验证。同时，对百合硫熏前后的水提液进行了细胞毒性评价，结果表明，0～800 mg·L-1,硫熏百合水提液对人肝LO2细胞、人肾近曲小管细胞HK-2和大鼠肾上腺嗜铬细胞瘤细胞PC-12的细胞活力无明显影响，与硫熏前的水提液无显著差异。该研究首次鉴定了硫熏百合中苯丙烯酸类以及呋甾皂苷类成分的含硫标志物，并从安全性角度明确了百合适当硫熏不会产生细胞毒性，为硫熏百合的快速鉴别和质量安全控制提供理论依据。
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