酶解马铃薯渣对大鼠体重和肠道菌群的影响

作者：曲娜; 顾正彪; 程力; 洪雁

来源：食品工业科技, 2012, 33(14): 363-366.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.003

• 马铃薯渣
• 酶解
• 大鼠
• 增重
• 肠道菌群

对难于处理、易造成污染的废弃物马铃薯渣进行适度酶解,代替麸皮添加到饲料中,通过动物实验考察其对大鼠体重和肠道菌群的影响。研究结果表明:添加酶解马铃薯渣饲料喂养的大鼠(酶解组)增重效果1～7d显著高于对照组和添加马铃薯渣原浆喂养的大鼠(原浆组)。酶解组回肠、盲肠、结肠内容物及相应粘膜上乳酸杆菌数量显著高于对照组和原浆组。酶解组回肠、盲肠、结肠内容物及相应粘膜上大肠杆菌数量显著低于对照组和原浆组。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学