油莎豆豆粕中黄酮类物质的提取及工艺优化

作者：田佳泽; 江悦艇; 陈奕霖; 廖海昌; 侯羽婷; 于亚莉^*

来源：农产品加工, 2023, (06): 38-45.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.03.039

• 油莎豆豆粕
• 黄酮类物质
• 提取工艺优化

油莎豆豆粕为油莎豆榨油后的产物，富含活性物质。以油莎豆豆粕为原料，分别采用酶解法、乙醇溶剂法及酶解辅助醇提法3种方法开展油莎豆豆粕中黄酮类物质的提取。以纤维素酶采用量为指标，通过单因素试验和正交试验考查酶底比、pH值、温度、时间、料液比、乙醇体积分数6个因素对油莎豆豆粕中黄酮类物质提取量的影响。结果表明，酶解辅助乙醇提取法可有效地提取油莎豆豆粕中的黄酮，其最佳条件为酶用量0.65 mg/m L,pH值5.0，酶解温度55℃，酶解时间120 min，乙醇体积分数35%，料液比1∶35 (g∶m L)。黄酮提取量可达到8.582 mg/g。

• 单位
  吉林大学