江苏省南通市市售海产品中铅、镉、砷、汞、无机砷及甲基汞污染评价

作者：戴志英; 郭新颖^*; 张颖茜; 张璐璐; 叶青华

来源：河南预防医学杂志, 2022, 33(07): 559-562.

DOI：10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2022.07.021

• 海产品
• 铅、镉、砷、汞、无机砷、甲基汞
• 污染
• 单因子污染指数
• 重金属综合污染指数

目的 测定南通市市售海产品中铅、镉、砷、汞、无机砷及甲基汞含量，了解其污染状况，为安全生产和食用海产品提供依据。方法 取四类18种海产品可食部位粉碎均匀后，使用微波消解处理样品，应用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定海产品中铅、镉、砷含量，原子荧光光谱仪测定海产品中汞含量，液相色谱-原子荧光谱仪测定海产品中甲基汞和无机砷含量；依据《食品中污染物限量》（GB2762-2017）评价结果，采用单因子污染指数法（single factor polltion index, Pi）和重金属综合污染指数法（heavy metal polltion index,MPI）评价污染程度。结果 四类18种海产品中铅、镉、砷、汞的检出率都为100.00%，无机砷检出率为50.00%，甲基汞检出率为5.56%。对照限量标准，有1份鱼中铅含量超过限量标准，铅含量合格率94.44%，镉、砷、汞、无机砷、甲基汞含量合格率均为100.00%;Pi显示鱼类的铅中度污染、镉和无机砷轻度污染，双壳类无机砷轻度污染，软体类镉轻度污染，MPI：鱼类>双壳类>甲壳类>软体类。结论南通市市售海产品普遍存在重金属污染，但污染较轻，鱼类富集重金属元素的能力最强，软体类富集重金属元素的能力最弱，应有选择性地购买海产品，不要过量食用。

• 单位
  南通市疾病预防控制中心