对改进稻谷脂肪酸值测定方法的探讨

作者：陈军

来源：粮食储藏, 2019, 48(01): 43-52.

• 稻谷
• 脂肪酸值
• 返滴定

稻谷中脂肪酸经提取后,采用返滴定法,先用过量的氢氧化钾标准滴定溶液与其反应,再用硫酸标准滴定溶液滴定过量的碱液,然后计算脂肪酸值。结果表明,采用本方法与现行国家标准相比结果一致,但本方法终点易于判断,重复性较好(RSD=0.95%)。