《餐饮服务》是中等职业学校酒店服务与管理专业必修的一门专业技能课,是理论和实践相结合的核心课程。其中托盘、折花、中西餐摆台、斟酒、分菜是校内实践教学培养学生操作技能的主要内容,也是餐饮考证、学测技能的重要组成部分。目前中职教学方式存在较多问题,而针对这些问题本校在课堂中采用评价量规,改善了教学效果。本文从量规使用的必要性、科学制定、实训量规使用、量规使用的效果及注意事项四个方面进行了具体阐述。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
