超高效液相色谱-串联质谱法检测食用菌中的游离棉酚

作者：王乾丽; 黄永桥; 简银池; 扶胜; 朱明燕^*

来源：现代食品, 2023, 29(11): 168-171.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.11.042

• 游离棉酚
• 食用菌
• 超高效液相色谱-串联质谱

目的：建立超高效液相色谱-串联质谱法定量测定食用菌中游离棉酚含量的分析方法。方法：样品经丙酮-盐酸(0.5 mol·L-1)-水(13∶1∶6,v/v/v)混合溶液振荡离心，通过超高效液相色谱C18反向色谱柱分离，以乙腈和0.1%甲酸(含2 mmol·L-1乙酸铵)为流动相进行梯度洗脱，采用电喷雾负离子的多反应离子监测模式，基质匹配标准溶液外标法定量。结果：棉酚在0.25～25.00μg·L-1质量浓度范围内呈现出良好的线性关系，3个添加水平下的平均回收率在86.1%～99.8%，相对标准偏差为2.3%～8.2%(n=6)，方法的检出限(S/N≥3)均为1μg·kg-1，定量限(S/N≥10)均为3μg·kg-1。结论：该方法简单、快速、可靠，具有良好的灵敏度、回收率和精密度，适用于食用菌中痕量游离棉酚的大批量快速检测及定量分析。