都匀毛尖袋泡茶的研制

作者：项兰; 杨雨琴; 赵幸运; 符珊珊; 游艳; 龙如飘; 周才碧^*

来源：广东茶业, 2023, (03): 7-15.

• 都匀毛尖
• 均匀设计
• 袋泡茶

为了丰富都匀毛尖茶的产品类型、提高毛尖茶的产值，以都匀毛尖、普洱茶、铁皮石斛、桂花、荷叶为原料，通过均匀试验设计方法研发得到的一款都匀毛尖袋泡茶，最佳配方为都匀毛尖3.5g、普洱茶5g、铁皮石斛1g、桂花0.5g、荷叶0.25g；其滋味可口、香气纯正、汤色深红，具有良好的品质。

• 单位
  贵州大学; 黔南民族师范学院