热应激通过上调皮质醇激素，升高血清内毒素含量，上调肠道内炎症、氧化、凋亡水平增加肠道通透性，最终引发机体系统性炎症反应综合征（SIRS）、多器官功能障碍（MODS），对养殖业造成损失。近年来全球温度持续上升，热应激造成的畜牧业损失引起广泛关注。本文总结了热应激影响鸡生产性能、肠道形态结构、肠道屏障功能（包括炎症反应、氧化应激、凋亡水平）的相关研究及机制，为防治家禽高温应激提供理论参考。
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