宜兴茶的历史演变可以分为三个阶段:唐代是属于阳羡紫笋茶的贡茶时代,宜兴茶在中国茶史上留下了浓墨重彩的一笔;宋明时期,宜兴茶经历了文人化的过程,符合文人士大夫审美趣味的岕茶趁势兴起;明代中后期以来,伴随着茶叶的商品化和大众化,宜兴茶相对衰落,但又在当代恢复了发展的活力,呈现出复兴趋势。宜兴茶的历史演变与中国茶产业、中华茶文化的整体发展息息相关,是一个极具代表性的区域案例。
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