不同霉变程度蟾皮气味检测及表面真菌研究初探

作者：袁铭君; 张恬; 黄晓; 叶杨玉; 李军德^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2022, (23): 20-133.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2022.03.0223

• 蟾皮
• 气味
• 电子鼻
• 真菌
• 鉴定

为确定电子鼻技术能否区分不同霉变程度蟾皮，探索蟾皮表面真菌种类，试验收集当季(秋季)新产蟾皮，在高温高湿环境下培养15 d,每3 d取样1次进行电子鼻检测及菌落计数，采用主成分分析、载荷分析、线性判别分析对电子鼻响应值进行处理。同时，采用平板法培养、纯化蟾皮表面真菌，获得单一菌株，结合菌落形态、显微结构、分子鉴定三种方法对真菌进行鉴定。结果表明：主成分分析可有效区分新产(为0天)蟾皮与3,6,9,12,15天蟾皮，但对6,12,15天蟾皮区分度差；蟾皮气味变化主要表现在甲烷等短链烷烃(W1S)、长链烷烃(W3S)、醇醚醛酮类(W2S)和氮氧化合物(W5S)四根传感器上；与主成分分析相比，线性判别分析区分效果更好。从蟾皮表面共分离到6种真菌，可能为木贼镰刀菌(Fusarium equiseti)、草酸青霉(Penicillium oxalicum)、赭曲霉(Aspergillus ochraceus)、黄曲霉(Aspergillus flavus)、绳状篮状菌(Talaromyces verruculosus)和亮白曲霉(Aspergillis candidus)。说明利用电子鼻技术检测霉变蟾皮具有一定可行性。此外，结合已有真菌气味研究基础，推测霉变蟾皮气味变化可能与表面真菌产生的挥发性物质有关。

• 单位
  湖北中医药大学; 中国中医科学院; 道地药材国家重点实验室