人造肉也有高盐高油风险

作者：李君

来源：大众健康, 2019, (12): 86-87.

<正>人造肉的营养价值和口感跟真肉还是有差异的,并不能代替真正意义上的肉。随着人造肉汉堡、人造肉月饼、人造肉饼的相继面世,人造肉市场也被各大食品公司、投资人不断追捧。人造肉等于肉吗?其营养价值真的比肉高吗?老百姓能放心吃吗……带着这些疑问,记者采访了科信食品与营养信息交流中心信息部副主任阮光锋。