基于Fluent的烤肉炉性能研究

作者：吕仲明; 徐盛林

来源：食品与机械, 2018, 34(02): 97-99.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2018.02.021

• 烤肉炉
• 数值模拟
• 性能试验

针对市场上日用烤肉炉在烧烤过程中存在的环境污染严重、热量损失大、清洗及携带不便等问题,设计一款以扁气罐为热源、结合红外线无焰燃烧器与转动烤肉架的便携式烤肉炉;运用Fluent软件对烤肉炉炉内的温度场进行仿真分析,并进行性能试验。结果表明:该烤肉炉整体结构温度分布合理,保温效果较好,操作方便,烤制出的食肉品质优良能满足用户的要求。

• 单位
  武昌首义学院