应用型高校食品科学与工程专业实践教学普遍存在同质化的现象。本文主要探讨以产品为导向的实践教学、产教融合,立足桂西南地区丰富农产品资源,在教学中挖掘本地优势农产品资源,开发更多具有地区特色又能满足消费者新需求的产品,带动地方产业发展;同时围绕产品带动教学,在产品具体实施过程中,提高学生的主观能动性,培养学生的综合性思维,培养出复合型高级食品工程人才,努力打造一流的地方特色专业。
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