臭氧处理储粮中真菌毒素及对品质影响的研究进展

作者：张崇霞; 朱延光; 李志民; 严晓平; 马一铭; 陈帅; 周庆

来源：粮油仓储科技通讯, 2021, 37(05): 36-40.

• 臭氧
• 粮食
• 真菌毒素

对粮食中常见的玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、黄曲霉毒素B1在粮粒上的分布特征以及臭氧对此3种真菌毒素的降解效果、降解产物的安全性和臭氧对粮食品质的影响做了论述,以期为臭氧在真菌毒素降解方面的应用提供参考。