潍坊市动物性水产品及其制品中有毒金属的监测结果及分析

作者：王晓威; 李亮; 赵忠俊; 郝晓艳

来源：食品安全导刊, 2023, (15): 73-75.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.15.021

• 动物性水产品
• 有毒金属
• 污染指数

目的：了解潍坊市市售动物性水产品及其制品有毒金属（铅、镉、汞、砷）污染情况，及时发现存在的安全隐患并提出风险预警。方法：2013-2022年在养殖场、捕捞场所、超市、农贸市场采集甲壳类、鱼类、软体类水产品及水产制品类434份样品，依据国家标准测定样品中铅、镉、总汞（甲基汞）、总砷（无机砷）的含量，采用单因子污染指数评价污染状况。结果：总汞、总砷的检出率为83.23%、93.68%，铅污染水平92.95%处于正常背景值范围，甲壳类镉污染水平39.13%处于重度污染范围。结论：2013-2022年潍坊市动物水产品镉的含量较高，甲壳类、鱼类、软体动物的镉均有超标。

• 单位
  潍坊市疾病预防控制中心