QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法检测食用植物油中的5种抗氧化剂

作者：王凤丽^*; 王东旭; 王新财; 杨帆; 王艳艳; 冯秋芳

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(04): 1164-1169.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.04.045

• QuEChERS
• 基于增强型脂质去除吸附剂
• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 植物油
• 抗氧化剂

目的 采用基于增强型脂质去除吸附剂(enhanced matrix removal lipid, EMR-lipid)的QuEChERS净化技术,建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时检测食用植物油中叔丁基对羟基茴香醚(butylhydroxyanisole,BHA)、叔丁基对苯二酚(tert-butyl hydroquinone, TBHQ)、2,4,5-三羟基苯丁酮(2,4,5-trihydroxybutyrophenone, THBP)、没食子酸丙酯(propyl gallate, PG)、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(2,6-di-tert-butyl-4-hydroxymethylphenol, Ionox-100) 5种合成抗氧化剂的检测方法。方法 样品经乙腈提取和EMR-Lipid除脂净化, C18色谱柱分离,采用乙腈和水作为流动相梯度洗脱,质谱电喷雾和多反应监测模式(multiple reaction monitoring,MRM)进行检测分析。结果 5种抗氧化剂在0.05～5.00μg/mL范围内线性关系良好(r≥0.993),检出限为0.01～0.08 mg/kg。在0.2、1.0、5.0 mg/kg 3个不同浓度加标水平的平均回收率为82.5%～103.6%,相对标准偏差为1.7%～6.8%(n=6)。结论 本方法前处理简单快速、净化效果好,适用于植物油中BHA、TBHQ、THBP、PG和Ionox-100合成抗氧化剂的检测。