摘要

食物是人类获得营养物质的重要来源,但是在烹饪的过程中,食物的营养物质会有所流失。基于此,本文探讨了科学的烹饪方式对食物营养价值的保护性作用,总结了科学烹饪的营养保护策略,旨在最大限度地保留食物的营养价值。

全文