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摘要
农药残留是影响果品质量安全的重要因素，其最大残留限量（maximum residue limit,MRL）是评价果品质量安全状况和实施质量安全监管的重要技术指标。“十三五”期间，我国农药残留国家标准体系建设取得了积极进展，尤其是（GB 2763—2021）《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的颁布，实现了我国农药残留国家标准体系建设的历史性跨越。笔者在本文中着重梳理我国农药残留限量标准发展历程，剖析我国果品中农药残留限量标准现状，厘清GB 2763—2021对果品规定MRL的农药品种及其MRL基本情况，比较果品中农药残留限量标准的主要变化，并归纳出果品中农药MRL标准特征，以期为我国果品中污染物限量标准制（修）订提供依据。GB 2763—2021规定了326种农药在果品中的2768项MRL。相比GB 2763—2019,GB 2763—2021针对果品新增62种农药、新增722项限量标准，修订9种农药残留物定义及4种农药的每日允许摄入量（allowable daily intake,ADI），新增3种果品名称，修订3种果品名称，修订16种农药54项MRL，调整部分配套农药残留检测方法。总体来说，我国果品中农药MRL标准体现了“四个最严”的要求，具有涵盖农药品种多和限量标准数量大、标准制定更加科学严谨并与国际接轨、农药残留物监测定义和ADI值更科学以及配套检测方法更加完善等特点，更有利果品生产中农药的安全使用和监管，更能促进果品质量安全水平的提高。
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单位中国农业科学院郑州果树研究所
