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摘要
红曲是一种具有药食两用功能的传统中药，已有1 000多年的应用历史。通过查阅历代本草典籍和现代法规等相关文献资料，笔者整理了红曲起源研究情况，并梳理了红曲炮制发展脉络，分析了红曲质量标准存在的问题，旨在为进一步研究和发展红曲提供依据。关于红曲起源年代存在多种说法，经归纳和整理相关文献后主要得出汉代起源说、魏晋起源说以及唐代起源说三种观点。红曲采用发酵法进行炮制，在经过发酵处理后具有健脾消食、活血化淤功效。从古代自然发酵到现代纯种发酵工艺，红曲的发酵炮制方法在逐渐演变。由于缺乏规范化研究，各地区对于红曲的发酵工艺没有统一标准，并且质量标准滞后严重，无法适应时代需求，导致市场上的产品质量不稳定。基于此建议开展系统性的红曲炮制工艺研究，并优选最佳工艺以加快修订与完善其标准化程度，从而提高市场上所销售红曲质量并促进其稳定可持续地发展。
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