紫皮石斛花营养成分测定分析

作者：罗慧; 刘倩葶; 范家坤; 李崇萍; 赵菊润; 赵明^*

来源：中国野生植物资源, 2021, 40(09): 18-22.

• 紫皮石斛花
• 营养成分
• 腺苷
• 脂肪酸

紫皮石斛(Dendrobium devonianum)是云南省一种重要的经济作物,在其人工栽培中产生了大量的紫皮石斛花,测定紫皮石斛花的营养成分,可为其开发提供理论依据。采用分光光度法、硫酸蒽酮比色法、苯酚硫酸法、茚三酮比色法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱串联质谱法和电感耦合等离子体-质谱法测定发现,紫皮石斛花中的粗蛋白、游离氨基酸、多糖含量分别为1.70%、1.64%、4.06%;在紫皮石斛花中检测到6种人体必需氨基酸在内的16种氨基酸、以亚油酸甲酯为主的6种脂肪酸甲酯、9种B族维生素、3种维生素E、维生素C和钾、钙、磷、镁等13种矿物质。总之,紫皮石斛花富含亚油酸甲酯(30.76±3.40)mg/g、维生素B4(4 789.02±610.83)μg/g、维生素C(488.16±26.93)μg/g和钾(13.96±0.34)g/kg等营养成分,值得深度开发。

• 单位
  云南农业大学