烟台市苹果加工业现状及对策研究

作者：于鸿妮; 白娜; 王贵; 郭对田; 张丽丽^*

来源：中国果菜, 2023, 43(04): 80-84.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.04.017

• 烟台苹果
• 加工业
• 产业链
• 供应链
• 多元化发展
• 转型升级

烟台是全国苹果生产第一大市,种植历史悠久,产量较高。近年来,随着苹果产业规模的不断扩大,烟台苹果深加工也得到了大力发展,产业链供应链韧性和竞争力实现质的飞跃,浓缩苹果汁的出口量和市场份额长期稳居世界首位。但在发展中,仍然面临产品结构单一、同质化严重、规模散弱等瓶颈问题。本文从苹果生产、精深加工、产品研发三个方面,深入分析了烟台苹果加工业的发展现状和存在的问题,提出了苹果加工业多元化发展思路和提升对策,旨在推动苹果产业转型升级,实现高质量发展。

• 单位
  山东省烟台市农业科学研究院