花生酸化油的理化性质测定及脂肪酸组成分析

作者：李俊峰; 商梦洁; 陶双双; 谭树成; 梁生康; 滕丽丽; 李红芳^*

来源：青岛科技大学学报(自然科学版), 2019, 40(03): 38-42.

DOI：10.16351/j.1672-6987.2019.03.007

• 花生酸化油
• 理化性质
• 脂肪酸组成

采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)的方法分析了花生酸化油的脂肪酸组成,并对其理化性质进行了研究,实验结果显示,花生酸化油的酸值(KOH)为83.45mg·g-1,碘值(I2)为97g·(100g)-1,皂化值为185.53mg·g-1,水分及挥发物含量为1.59%;主要脂肪酸为棕榈酸(14.65%)、硬脂酸(4.45%)、油酸(32.18%)和亚油酸(43.85%),其中不饱和脂肪酸的含量高达79.11%,具有较高的工业应用价值。

• 单位
  中国海洋大学; 生物工程学院; 化学化工学院; 青岛科技大学