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摘要
本研究在单因素试验基础上,选取甲醇浓度、提取温度和提取次数为自变量,应用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法建立数学模型,以茶多酚提取量作为响应值,探讨绿茶中茶多酚优化提取工艺。结果表明:建立的回归模型具有高度显著性,方程对试验拟合较好,各因子对茶多酚提取量影响大小依次为提取次数>甲醇浓度>提取温度,最佳提取工艺参数为:甲醇浓度66%、茶粉与甲醇的料液比1:25、浸提时间10 min、浸提1次、提取温度70℃。在此工艺条件下,茶多酚提取量达到26.20 mg/g,与预测值26.75 mg/g接近,说明响应面法优化茶多酚提取工艺稳定、可行,可为绿茶多酚物质的提取与开发利用提供一定的参考。
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单位河南农业大学园艺学院; 信阳农林学院
