超高压食品加工设备现状及发展趋势

作者：徐圣捷; 赵东; 高祥; 刘承; 黄伟涛

来源：食品工业, 2019, 40(12): 222-225.

• 超高压
• 食品工业
• 设备

从食品加工工业中常用的超高压处理设备出发,分别从结构特点和工作方式2方面对现阶段常用超高压加工设备进行探讨。在分析中国超高压食品加工设备现状的基础上,总结目前食品行业超高压加工的存在问题,并对超高压食品加工的前景进行展望。

• 单位
  济南大学