“发酵工艺与设备”是酿酒工程专业必修课程。为更好地适应人才培养需求,提升教学效果,对课程教学内容与教学方法进行改革与探索。在教学内容上进行甄选教材和优化课程体系的探索,同时将新型“四化”“课程思政”“创新创业”教育融入课程授课环节;采用趣味性教学、问题导向性教学、案例型教学、虚拟仿真教学、多媒介教学等教学方法,取得良好教学效果。
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